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Note de dégustation d'un vin : la rédiger à partir de vos notes
Prompts pour transformer vos notes de dégustation brutes en texte clair (œil, nez, bouche, finale), dans le registre objectif que permet le code de la santé publique.
Mis à jour le
Vous avez goûté la cuvée, noté trois mots sur un carnet ou dicté une phrase dans le téléphone. Le prompt ci-dessous en fait une note de dégustation propre, organisée en œil, nez, bouche et finale, sans ajouter un seul arôme que vous n'avez pas perçu. Les pages qui suivent servent aussi à décliner la note pour une fiche, un salon ou une carte de restaurant.
Le prompt de mise au propre
À utiliser juste après la dégustation, pendant que vos impressions sont fraîches.
Tu es l'assistant d'un vigneron. Je te donne mes notes de dégustation brutes pour la cuvée [nom, appellation, couleur, millésime]. Mets-les au propre.
Mes notes : [coller vos notes telles quelles, abréviations comprises]
Structure : Œil / Nez / Bouche / Finale / En résumé (une phrase).
Règles :
- N'utilise que les descripteurs présents dans mes notes. Tu peux les relier et les ordonner, pas en ajouter.
- Si une partie (par exemple l'œil) n'apparaît pas dans mes notes, écris « non noté ».
- Reste sur des éléments objectifs : couleur, intensité, arômes, sucre, acidité, tanins, longueur. Aucune ambiance, aucun effet promis sur l'humeur ou la santé, aucun moment de vie (« apéritif entre amis », « soirée réussie »).
- 90 mots au plus, phrases courtes.
Si une abréviation est ambiguë, demande-moi ce qu'elle veut dire avant d'écrire.
À vérifier : comparez la note avec votre carnet, descripteur par descripteur. Un assistant transforme volontiers « fruits rouges » en « cerise griotte et framboise mûre » : si vous n'avez pas senti la griotte, retirez-la.
Pourquoi le registre « objectif » compte
La note de dégustation finit presque toujours sur un support de promotion : page du site, publication, affichette au caveau, fiche distribuée en salon. L'article L3323-4 du code de la santé publique limite le contenu d'une publicité pour une boisson alcoolique à des éléments listés : degré, origine, dénomination, composition, nom et adresse du producteur, mode d'élaboration, modalités de vente et mode de consommation, terroirs, distinctions, appellations, et « des références objectives » relatives à la couleur, à l'odeur et au goût.
En pratique, pour une note :
| Admis (registre objectif) | À retirer de la version publiée |
|---|---|
| « Robe grenat, reflets violacés » | « Une couleur qui donne envie de faire la fête » |
| « Nez de cassis et de poivre » | « Un vin qui vous transporte » |
| « Bouche ample, tanins fins, finale longue » | « Le vin idéal pour séduire » |
| « À servir à 16 °C, sur une viande rouge » | « Pour décompresser après le travail » |
Ce tableau est un repère pour relire, pas un avis juridique : en cas de doute sur une campagne, faites valider le texte par votre interprofession ou un conseil.
Le prompt de relecture d'une note existante
Utile pour reprendre les anciennes fiches du domaine ou une note écrite par un stagiaire.
Relis la note de dégustation ci-dessous comme le ferait un relecteur attentif à l'article L3323-4 du code de la santé publique, qui limite la publicité pour l'alcool à des références objectives sur la couleur, l'odeur et le goût, en plus de l'origine, du mode d'élaboration et des distinctions.
Note : [coller la note]
Rends un tableau : phrase d'origine / problème éventuel / proposition de reformulation objective.
Ne modifie pas les descripteurs d'arômes eux-mêmes. Si tout est conforme, dis-le simplement.
À vérifier : l'assistant peut se montrer trop prudent (supprimer « accord avec un fromage de brebis », qui décrit un mode de consommation) ou pas assez. Tranchez vous-même, phrase par phrase.
Décliner une note validée
Voici ma note de dégustation validée : [coller la note].
Prépare :
1. une version en 25 mots pour une carte de restaurant ;
2. une version en 3 mots-clés pour un tableau de salon ;
3. une version orale de 4 phrases que je peux dire au caveau, au vouvoiement.
Garde exactement les mêmes descripteurs. N'ajoute ni arôme ni accord.
À vérifier : la version orale ; c'est celle où un assistant glisse une formule d'ambiance. Lisez-la à voix haute avant de la retenir.
Un vocabulaire maison, pour des notes homogènes
Si plusieurs personnes dégustent au domaine, les notes partent dans tous les sens. Demandez à l'assistant de construire votre lexique à partir de vos anciennes notes :
Voici dix notes de dégustation rédigées au domaine ces dernières années : [coller les notes].
Établis notre lexique : pour chaque partie (œil, nez, bouche, finale), la liste des descripteurs que nous employons réellement, regroupés par famille (fruits, fleurs, épices, boisé…). Signale les doublons (« fruits noirs » et « petits fruits noirs ») et propose une seule forme.
Ne propose aucun descripteur que nous n'avons jamais utilisé.
Collez ensuite ce lexique en tête du premier prompt : les notes de toute l'équipe parleront la même langue. La note sert ensuite dans la fiche technique de la cuvée et sur la page « Nos vins ».
Questions fréquentes
L'assistant peut-il déguster à ma place à partir de la fiche technique ?
Non. Il peut deviner des arômes plausibles pour un cépage, ce qui donne une note générique et parfois fausse. Le prompt de cette page part toujours de vos propres mots.
Une note de dégustation publiée sur le site est-elle concernée par la loi Évin ?
Quand elle fait la promotion du vin, oui. L'article L3323-4 du code de la santé publique admet des éléments objectifs sur la couleur, l'odeur et le goût : restez dans ce registre.
Sources
Pages consultées pour écrire cet article :