Peut-on écrire « demi-sec » sur la fiche d'un vin tranquille à 9 g/l de sucres ?

D'après la fiche de Bercy Infos sur les étiquettes de vin, « demi-sec » correspond à une teneur en sucre comprise entre 4 et 12 g/l pour un vin tranquille. Vérifiez la règle exacte de votre appellation dans son cahier des charges.

L'assistant peut-il calculer la valeur énergétique de ma cuvée ?

Mieux vaut ne pas lui confier ce calcul. La DGCCRF publie une méthode et des tables de valeurs moyennes pour la filière ; utilisez-les et faites seulement mettre en forme le résultat.

Rédiger la fiche technique d'une cuvée avec un prompt

La fiche technique d'une cuvée sert à un caviste, un sommelier ou un importateur qui veut tout savoir en une page : origine, sol, cépages, vinification, élevage, analyses, conseils de service. Le prompt ci-dessous la construit à partir de vos propres données de chai, dans un ordre fixe, et laisse un trou visible partout où une information manque. C'est ce trou qui vous protège : un assistant à qui l'on ne donne pas le degré en invente un.

Ce qu'il faut rassembler avant d'ouvrir l'assistant

Information	Pourquoi l'assistant en a besoin
Dénomination exacte (AOP, IGP ou vin de France) et couleur	Il ne doit ni raccourcir ni « embellir » le nom de l'appellation
Millésime et assemblage en pourcentages	Pour les rubriques cépages et millésime, sans arrondi fantaisiste
Sol, exposition, âge des vignes, rendement	Ce sont les seules données « terroir » qu'il doit utiliser
Vendange (manuelle ou mécanique), dates, tri	Pour la partie vinification
Fermentation, températures, durée de cuvaison, élevage (cuve, fût, durée)	Pour la partie élevage
Résultats d'analyse : TAV acquis, sucres résiduels, acidité totale, SO₂ total	À recopier tels quels depuis votre bulletin d'analyse
Production en bouteilles, formats	Utile pour l'acheteur professionnel
Votre propre note de dégustation	L'assistant la met en forme, il ne la remplace pas

Le prompt de base

Tu es l'assistant d'un domaine viticole. Tu rédiges des fiches techniques destinées à des cavistes, sommeliers et importateurs.

Voici les données de la cuvée, à utiliser exclusivement :
[coller vos données : dénomination, couleur, millésime, assemblage en %, sol, exposition, âge des vignes, rendement, vendange, vinification, élevage, analyses (TAV, sucres résiduels, acidité totale, SO2 total), production, formats, accords que je propose, ma note de dégustation]

Rédige une fiche technique d'une page, avec ces rubriques dans cet ordre :
Nom de la cuvée / Appellation et couleur / Millésime / Terroir / Cépages / Vendange et vinification / Élevage / Analyses / Dégustation / Service et garde / Production.

Règles :
- Reprends les chiffres exactement, avec leurs unités. N'arrondis rien.
- Si une rubrique n'a pas d'information dans mes données, écris [À COMPLÉTER] au lieu de deviner.
- Pour la dégustation, reformule seulement ma note, en restant sur la couleur, le nez, la bouche et la finale. Pas de promesse d'effet, pas d'ambiance (« pour une soirée réussie », « un vin qui rend heureux »).
- Ton sobre et technique, phrases courtes, 350 mots au plus.
À la fin, liste séparément les informations qui manquent et les points de mes données qui te paraissent incohérents. Pose-moi une question si une donnée est ambiguë.

À vérifier : relisez la rubrique « Analyses » ligne par ligne contre votre bulletin, puis l'appellation : un assistant écrit parfois « AOC » là où votre cahier des charges impose une autre forme, ou ajoute un « Grand Vin » qui n'existe pas.

Les mots qui ont une définition

Une fiche technique n'est pas une étiquette, mais elle circule avec la bouteille et l'acheteur compare les deux. Plusieurs mots ont un sens réglementaire, d'après la fiche de Bercy Infos sur les étiquettes de vin :

Millésime : le producteur doit avoir récolté au moins 85 % des raisins pendant l'année indiquée.
Cépage : un cépage indiqué suppose en principe au moins 85 % de raisins de cette variété ; quand deux cépages ou plus sont mentionnés, ils doivent représenter 100 % des raisins.
Château, clos, cru : réservés aux vins bénéficiant d'une appellation d'origine. La mention de l'exploitation (« Domaine », « Mas »…) est réservée aux AOP et IGP, pour un vin récolté et vinifié exclusivement dans l'exploitation.
Sec, demi-sec, moelleux, doux pour un vin tranquille : sec jusqu'à 4 g/l de sucre, demi-sec entre 4 et 12 g/l, moelleux entre 12 et 45 g/l, doux au-delà de 45 g/l.

Ajoutez cette consigne à la fin du prompt pour que l'assistant contrôle ces points à votre place, puis vérifiez sa réponse :

Contrôle ma fiche avec ces règles : millésime = au moins 85 % de raisins de l'année ; cépage unique = au moins 85 % ; plusieurs cépages cités = 100 % ; sec ≤ 4 g/l, demi-sec 4 à 12 g/l, moelleux 12 à 45 g/l, doux > 45 g/l pour un vin tranquille ; « château », « clos », « cru » réservés aux appellations d'origine. Signale chaque écart avec la ligne concernée. Ne corrige pas mes chiffres toi-même.

Décliner la fiche pour chaque lecteur

Une seule base, trois versions : c'est là que l'assistant fait gagner le plus de temps.

À partir de la fiche technique ci-dessous, prépare trois versions :
1. Version caviste : 120 mots, ce qui aide à conseiller un client au comptoir (style du vin, accords, service).
2. Version sommelier : garde toutes les analyses et la vinification, retire le reste.
3. Version salon : 5 lignes à imprimer sur un chevalet de table.
Ne change aucun chiffre et n'ajoute aucune information absente de la fiche.

[coller la fiche validée]

À vérifier : la version courte est celle où l'assistant prend le plus de libertés. Comparez-la avec la fiche validée, surtout les accords mets et vins qu'il a pu « compléter ».

Ce que l'assistant ne sait pas de votre domaine

Selon votre assistant et vos réglages, il peut ne pas garder vos fiches d'une conversation à l'autre : il faut parfois recoller les données à chaque cuvée, et il peut ne pas avoir accès à vos analyses sans que vous les lui transmettiez. Gardez donc vos fiches validées dans un dossier unique, une par cuvée et par millésime, pour les recoller au besoin. Pour un outil d'IA à l'échelle du domaine, vous pouvez aussi regarder ALMA, la plateforme IA pour PME éditée par IArche.

Une fois la fiche validée, deux suites possibles sur ce site : la traduire en anglais pour l'export, ou en tirer le texte de la page « Nos vins ».