Relire une étiquette de vin : sulfites, QR code, mentions

Avant de signer un bon à tirer, faites relire l'épreuve de l'étiquette par un assistant avec la liste de contrôle ci-dessous. Il repère vite une mention oubliée, un QR code sans intitulé ou une valeur énergétique absente. Il ne remplace ni votre imprimeur, ni votre ODG (organisme de défense et de gestion de l'appellation), ni la DGCCRF : il vous évite surtout de découvrir l'oubli une fois les rouleaux livrés.

Les règles que l'assistant doit appliquer

Deux sources officielles suffisent pour la relecture courante : la fiche de Bercy Infos « Quelles sont les mentions à vérifier sur les étiquettes des bouteilles de vin ? » (20/09/2023) et le guide de la DGCCRF sur la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle.

Le prompt de relecture du bon à tirer

Collez le texte de l'étiquette, ou joignez l'image de l'épreuve si votre assistant lit les images.

Tu es relecteur d'étiquettes pour un domaine viticole. Voici l'épreuve de l'étiquette (face et contre-étiquette) de la cuvée [nom], [AOP / IGP / vin de France], [couleur], [tranquille / mousseux], produite en [année] :
[coller le texte de l'étiquette ou joindre l'image]

Données du chai pour comparaison : TAV acquis [x] % vol. ; volume [x] cl ; SO2 total [x] mg/l ; sucres [x] g/l ; valeur énergétique calculée [x kJ / x kcal pour 100 ml].

Vérifie, point par point, et rends un tableau (point / présent ou absent / remarque) :
1. Dénomination de vente et catégorie.
2. TAV acquis, et sa cohérence avec mes données.
3. Volume nominal.
4. Provenance.
5. Embouteilleur, précédé de « mis en bouteille par » ou d'une formule équivalente.
6. Allergènes : si le SO2 dépasse 10 mg/l, « contient des sulfites » (ou « anhydride sulfureux ») mis en évidence.
7. Teneur en sucre (seulement si mousseux).
8. Numéro de lot précédé de « L ».
9. Message sanitaire ou pictogramme pour les femmes enceintes, près du TAV.
10. Valeur énergétique sur l'étiquette physique, en kJ puis kcal pour 100 ml.
11. Liste des ingrédients et déclaration nutritionnelle, sur l'étiquette ou par QR code accompagné d'une mention explicite.
12. Mentions présentes dans le même champ visuel.
N'invente aucune règle supplémentaire. Si un point dépend de mon cahier des charges d'appellation, écris « à vérifier avec l'ODG ».

À vérifier : l'assistant ne voit pas la taille réelle des caractères ni le champ visuel sur une image redimensionnée. Mesurez sur l'épreuve à l'échelle 1, et faites scanner le QR code par deux téléphones différents.

La page vers laquelle pointe le QR code

C'est la partie la plus souvent ratée, selon le guide de la DGCCRF : la page doit présenter les ingrédients et la nutrition dans un environnement neutre, sans renvoi vers la boutique, sans présentation du domaine, sans accords mets et vins.

Rédige le contenu de la page d'étiquetage électronique de la cuvée [nom], millésime [année].
Contenu autorisé uniquement : dénomination, liste des ingrédients que je te donne, déclaration nutritionnelle pour 100 ml que je te donne, allergènes en gras.
Ingrédients : [liste fournie par votre œnologue]
Déclaration nutritionnelle : [tableau calculé]
Interdits : lien vers une boutique, texte sur le domaine, accords, note de dégustation, appel à acheter.
Rends le texte en version française, puis en [anglais / allemand] si je l'exporte.

À vérifier : la liste des ingrédients vient de votre œnologue ou de votre registre, jamais de l'assistant. Le guide rappelle que les auxiliaires technologiques (levures, par exemple) ne figurent pas dans la liste, sauf s'ils peuvent provoquer une allergie ; c'est une règle que l'assistant connaît mal.

Les limites de l'exercice

La valeur énergétique se calcule à partir du TAV et des sucres, avec la formule et les tables de valeurs moyennes publiées par la DGCCRF pour la filière ; ne la faites pas estimer. Pour la liste complète des obligations propres à votre appellation, le cahier des charges et votre ODG font foi. Pour faire vérifier vos textes de promotion, voyez la page sur le message sanitaire et la loi Évin.